Многие уверены, что рак вызывают отдельные продукты: фастфуд, энергетики, сладкое. На деле все гораздо сложнее: онкологические заболевания не появляются из-за одного вредного ингредиента. Важно смотреть шире — на весь рацион и образ жизни.
О том, какие продукты действительно повышают риски и как питание помогает защищать организм, рассказывает врач-онколог клиники Docmed Дарья Кобец.
Почему вред не в отдельном продукте
Онкологические заболевания развиваются не из-за одного фактора, а из-за их совокупности. Нельзя сказать, что отдельный продукт, например энергетик или попкорн, сам по себе вызывает рак. На развитие болезни влияют разные обстоятельства: неправильное питание, воздействие вирусов, ионизирующее излучение, хронический стресс и естественные процессы старения клеток, когда в них накапливаются повреждения и мутации.
Риск онкологических заболеваний формируется именно комбинацией этих факторов, поэтому «демонизировать» отдельные продукты неправильно. Здоровое питание и отказ от вредных привычек могут снижать этот риск, но не заменяют общий контроль за образом жизни и другими факторами, которые влияют на здоровье.
Как связаны еда и онкологические заболевания?
По данным опроса Росгосстраха и Docmed, более половины россиян 66% россиян считают, что некоторые продукты повышают риски развития рака. В первую очередь опрошенные стараются исключить из своего меню сладкие газированные напитки (32%), 18% перестали есть фастфуд, 13% не едят жирную пищу, и 7% удается удержать себя от сладкого. Также выходит из моды алкоголь — четверть респондентов отказалась от его употребления. Действительно существуют продукты, которые могут повышать риск развития онкологических заболеваний при регулярном и чрезмерном употреблении. К ним относятся красное мясо, переработанные мясные продукты — колбасы, сосиски, копчености, а также фастфуд, продукты с большим количеством соли и сахара, блюда быстрого приготовления и пережаренная пища. Все это продукты с высоким гликемическим индексом, которые способствуют повышению уровня глюкозы в крови. Регулярное потребление такой пищи связано с набором лишнего веса и развитием так называемой инсулинорезистентности — преддиабетного состояния. У женщин это может приводить к повышенному уровню эстрогенов, особенно с возрастом, и так увеличивается риск развития рака тела матки.
Постоянное употребление очень горячей пищи или напитков, которые травмируют слизистую рта, пищевода или желудка, также повышает риски — образовывается хроническое воспаление, на котором впоследствии развиваются различные заболевания.
Отдельно стоит отметить газированные напитки и энергетики. Исследования показывают, что их регулярное употребление связано с повышенным риском раннего развития рака кишечника, то есть до 50 лет. Механизм до конца не изучен, но есть теория: сладкие газированные напитки могут нарушать баланс микробиоты кишечника за счет снижения количества полезных бактерий и увеличения условно-патогенных. Все это тоже создает воспалительный фон, который со временем может способствовать развитию онкологических процессов.
Поэтому важно понимать, что речь идет не о каком-то одном продукте, а о совокупности факторов и постоянных привычках в питании, которые формируют среду для разного рода заболеваний, в том числе онкологических.
Как строить рацион
Здоровое питание — один из самых эффективных способов профилактики разных заболеваний, включая сердечно-сосудистые, эндокринные, например сахарный диабет, и онкологические. Его основу составляют овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые и кисломолочные продукты с низким содержанием сахара и жира. Важно выбирать ингредиенты, на которые нет аллергии, которые человек любит, чтобы питание было разнообразным и полноценным.
Белок также необходимо получать из разных источников: мясо, птица, рыба, морепродукты, яйца. Красное мясо стоит ограничивать, а переработанные продукты вроде сосисок и колбасы лучше вовсе исключить. Жирные виды мяса, например свинина, утка или баранина, больше служат источником жира, чем полноценного белка, поэтому предпочтение стоит отдавать более постным вариантам.
Пища, богатая клетчаткой, помогает поддерживать здоровье кишечника, предотвращает запоры и снижает риски заболеваний ЖКТ. Сбалансированный рацион обеспечивает нормальный уровень глюкозы и давления в крови, поддерживает работу обмена веществ и иммунитета. Приближенным к идеалу считается средиземноморский тип питания: много клетчатки, разнообразные источники белка, минимальное количество красного и переработанного мяса, исключение рафинированных продуктов.
Профилактика — не только про еду
Питание не может защитить от всего, но оно помогает телу справляться с нагрузками. В сочетании с физической активностью, сном и отказом от курения оно поддерживает иммунитет и помогает организму работать эффективнее. Это в первую очередь вопрос привычек. Когда человек вырабатывает у себя желание правильно питаться, сохранять подвижный образ жизни, снижается риск многих хронических заболеваний, в том числе и онкологических.
Сегодня все больше людей задумываются о профилактике и выбирают осознанный подход к здоровью — не только через образ жизни, но и через инструменты финансовой защиты. Они помогают не откладывать визит к врачу и сосредоточиться на лечении, не думая о расходах.
«Забота о себе начинается с основного — правильного питания и ведения активного образа жизни. Комплексный подход к своему здоровью действительно может снизить риски заболевания раком на 20%. Мы видим, что тенденция на здоровый образ жизни набирает обороты и люди все чаще пересматривают привычки, проходят регулярные медицинские осмотры, а также оформляют полисы с покрытием риска выявления онкологии. Наша задача — поддерживать наших пациентов во время их лечения и помочь им сосредоточиться на главном, — на выздоровлении и сохранении качества жизни», — делится Ольга Купцова, заместитель директора департамента методологии и андеррайтинга личного страхования компании «Росгосстрах».
Важно понимать, что нет условного ТОП-5 продуктов, которые вызывают или, напротив, предотвращают рак. Риск онкологического заболевания складывается из множества факторов, и питание — один из тех, что поддается контролю. Чем разнообразнее рацион, чем меньше в нем фастфуда, сахара, переработанных продуктов, тем больше у организма шансов справляться с нагрузками и поддерживать здоровье человека.